La carte
Cuisine
11h30 – 14h00 / 18h30 – 22h00
Les Entrees
La verte
6.50
Mesclun assaisonné
La maraîchère d’automne
8.50
Mesclun, chicon, carottes violettes, chou blanc
Le mezze oriental
16.00
Houmous, confit d’aubergines, tzatziki, taboulé, falafels, harissa et pain libanais. Pour les plus gourmands : halloumi ou merguez (+ 2.50 / pièce)
Le foie gras
20.00
Foie gras de canard poêlé, fruits du verger snackés et gouttelettes de raisinée
La courge
15.00
En velouté, crème fouettée aux effluves de truffe blanche, focaccia dorée, marrons confits et croquants de radis
Le cerf
19.00
Fines feuilles de cerf fumé, compression de légumes oubliés et sa vinaigrette, noisettes torréfiées
La noix de Saint-Jacques
19.00
En carpaccio, daikon et concombre, méli-mélo de papaye verte et condiment citron vert gingembre
La truite des fjords
18.00
En gravlax d’agrumes et sirop d’érable, légumes pickles et turbinée betterave rouge
Les plats
Le boeuf (Charolais Label rouge)
38.00
Entrecôte parisienne (200 gr) de la Boucherie Maillefer, émulsion aux effluves du Val-de-Travers, déclinaison de légumes d’antan. Pavé de rumsteak (200 gr) + 2.00
L’agneau
37.00
Souris d’agneau confite aux épices indiennes, nuage d’ail, primeurs d’automne au jus, frites de patates douces
La canette
35.00
Filet de canette laqué à la raisinée et soja, aubergines japonaises, mousseline de courge, pétales de Bruxelles, riz basmati
Le chevreuil
44.00
Selle désossée, chou rouge confit aux pommes, marrons glacés, poire à Botzi, spätzli maison, sauce poivrade, confiture d’airelles
Le cabillaud
34.00
Cylindre de cabillaud, coeur d’automne, beurre rouge aux sucs de poisson, légumes oubliés, riz basmati
Le veggie graffiti
29.00
Nid de légumes, sauce curry vert, chutney, papadum, riz basmati
Les petits plus
Pommes de terre grenailles
7.00
Confites au beurre et romarin
Frites « terroir »
7.00
Frites de patates douces
8.00
Sauce Sriracha
Frites au parmesan
9.00
Et huile parfumée à la truffe blanche
Pour les petits
Croustillant de poulet au four
12.00
Frites
Fish & Chips de cabillaud
12.00
Mini pizza Margherita ou Jambon
12.00
Les pizzas
Margherita
15.00
Sauce tomate, mozzarella, origan. Jambon cuit + 2.00 / Champignons en persillade + 2.00
Napoli
17.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, anchois, câpres
Romana
18.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, champignons
Végétarienne
19.50
Sauce tomate, mozzarella, origan, légumes du soleil marinés, olives
Hawaïenne
18.50
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, ananas
Quatre saisons
20.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, champignons, poivrons, anchois, câpres, olives
Parma
21.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon de Parme AOC, rucola
Calzone
21.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon de Parme AOC, gratiné à la mozzarella
Mae
18.50
Sauce tomate, mozzarella, origan, thon, artichauts, oignons rouges, câpres
Dana
19.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, merguez, poivrons, oeuf mimosa, olives
Malik
22.00
Sauce tomate, mozzarella di buffala, origan, salami piquant, coeurs d’artichauts
Diane
25.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon de cerf fumé, effeuillé de choux de Bruxelles, coulis d’airelles
VD 1090
21.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, tomme vaudoise, lardons, rampon
Tartufo
23.00
Sauce tomate, mozzarella, origan, bresaola, rucola, crème de truffe blanche
Champagnole
22.00
Crème, mozzarella, origan, lardons, oignons, champignons
Focaccia pazza
29.00
Tagliata de boeuf, rucola, copeaux de parmesan, origan, tomates cerises
A l’emporter
2.00 de moins
Pour commander : 021 792 13 73
Les fromages
Assiette de fromages
14.00
Affinés par Grégoire Jeauffre, Puidoux
Les desserts
J’en suis baba
12.00
Baba, granité au Limoncello, crème fouettée
What else ?
12.00
Banoffee pie, banane et confiture de lait, sablé breton, crème mascarpone citron vert
Coing coing
12.00
Tartelette, purée de marrons, crème légère aux coings, éclaffée de meringue
Miss poire
12.00
Poire confite au sirop, sauce chocolat au malt, gourmandise chocolat et croquant de fruits secs
Mister gourmand
12.00
Le café très gourmand
Gla Gla Gla
Glaces ou sorbets artisanaux - 4.00 / boule
Supplément crème fouettée
2.00